Tramite orientado a la notificación de la inspección previo al registro de la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura, cuando los establecimientos cumplen con los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos procesados destinados al consumo humano.
Definición:
Alimento procesado.- Es toda materia alimenticia que para el consumo humano ha sido sometida a operaciones tecnológicas necesarias para su transformación, modificación y conservación, que se distribuye y comercializa en envases rotulados bajo una marca de fábrica determinada. El término alimento procesado, se extiende a bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aguas de mesa, condimentos, especias y aditivos alimentarios.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).- Conjunto de condiciones sanitarias, medidas preventivas y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, maquila, envasado, almacenamiento, distribución y transporte de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los alimentos se encuentren en condiciones adecuadas para su consumo y se disminuyan así los riesgos potenciales o peligros para su calidad e inocuidad.
Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura.- Documento expedido por los Organismos de Inspección Acreditados (OIA), a la planta procesadora de alimentos que cumple con todas las disposiciones establecidas en la presente Normativa Técnica Sanitaria.
Organismo de Inspección Acreditado (OIA).- Ente jurídico acreditado por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano (SAE), de acuerdo a su competencia técnica para la evaluación de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura.
Planta procesadora o establecimiento procesador de alimentos.- Establecimiento en el que se realizan operaciones de fabricación, procesamiento, envasado o empacado, almacenamiento, distribución y transporte de alimentos procesados; para su funcionamiento requerirán contar con un representante técnico. En caso de plantas o establecimientos que elaboren productos de panadería y pastelería categorizados como artesanales no requerirán de la responsabilidad técnica para su funcionamiento.
Beneficiarios
El beneficiario de este trámite podrá ser toda razón social que cuente con un Registro Único de Contribuyente (RUC) de persona natural o jurídica, nacional o extranjera, pública o privada.
Requisitos Obligatorios
Contratar los servicios de inspección de un organismo de inspección acreditado, los cuales podrá encontrar en la página web institucional del ARCSA.
Contar con la categorización del MPCEIP.
Contar con el nombre del inspector designado, la fecha y hora de inspección a realizarse.
Contar con un usuario y contraseña en del sistema de permiso de funcionamiento, el cual podrá obtener en
http://permisosfuncionamiento.controlsanitario.gob.ec/registrar_usuario
Requisitos Especiales
- Contar con la categorización con la categorización del MPCEIP.
Procedimiento
En línea
Procedimiento previo al registro del certificado de Buenas Prácticas de Manufactura:
Contar con un usuario y contraseña en del sistema de permiso de funcionamiento, el cual podrá obtener en
http://permisosfuncionamiento.controlsanitario.gob.ec/registrar_usuario
Ingresar al aplicativo de Buenas Prácticas de Manufactura en
http://aplicaciones.controlsanitario.gob.ec/bp-frontend/
Seleccionar la solicitud “registro de BPM”
Llenar el formulario con los datos básicos de la empresa
Colocar el organismo de inspección acreditado, el inspector designado, la fecha y hora de la inspección de certificación previamente programada con el organismo certificador.
Presencial
Procedimiento previo al registro del certificado de Buenas Prácticas de Manufactura:
Entrega de la documentación en las oficinas de la Arcsa, en la cual debe especificar lo siguiente:
Organismo de Inspección Acreditado, Número
de RUC, Número de Establecimiento, Número de Planta, Razón social, la fecha y hora de la inspección y el inspector
designado.
Trámite en Línea
http://aplicaciones.controlsanitario.gob.ec/bp-frontend/autenticacion/login
Costo
N/A
Vigencia
N/A
Horario
ARCSA Planta Central (Ciudadela Samanes, Av. Francisco de Orellana y Av. Paseo del Parque, Parque Samanes, Bloque 5, Guayaquil – Ecuador). Código Postal: 090703.
De lunes a viernes 08h00 a 17h00.
9
Coordinaciones Zonales (
https://www.controlsanitario.gob.ec/contacto/
)
Contacto
Nombre: Dirección de Atención al Usuario
Teléfono: 043727440
Correo: atencionalusuario@controlsanitario.gob.ec